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影响小青柑口感的因素

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影响小青柑口感的因素

发布日期:2017-08-25 作者:闽台 点击:

“小青柑”是小青柑普洱茶的简称,它不同于常见的"大红柑"(陈皮普洱茶),采用果皮未着色、生理未成熟时纯天然的新会柑(每年7月份-8月份采摘,芳香油含量高,柑味强烈。)和云南普洱茶为原料,在没有任何添加剂的情况下,经特殊工艺加工而成。从小青柑面市以后深受广大茶友的喜欢,武汉茶叶茶具厂家出售的小青柑数量也在逐步增加。那么大家知不知道有哪些因素会影响小青柑的口感呢?

武汉茶叶茶具厂家

产区的选择:核心产区与非核心产区(土壤与水质的差别)

(1)核心产区

新会柑有五个核心产区:茶坑,天马,东甲,西甲,梅江。以上五地的附近一带,处咸水和淡水交界,两岸为珠江三角洲冲积平原,土地肥沃,有机质丰富,灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水质,加上三山环抱的天然屏障,使核心产区的新会柑的品质是其它产区不比的。

(2)非核心产区

由于土壤和水质成分上的差异,影响了小青柑的生长及口感,使柑皮质量与核心产区有一定的差距。

通过对核心与非核心产区小青柑口感的实验对比发现核心产区小青柑香气、滋味都较非核心产区更加正、厚实、持久。闽台茶业注重品饮价值,为提升口感,我们选择使用核心产区的柑皮制作小青柑。

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